Nutricionista de Produção | Juiz de Fora - MG at ViV Saúde… · Juiz de…

Descrição da vaga

Acompanhar o processo de produção das refeições junto a equipe da Unidade de Alimentação e Nutrição.

Responsabilidades e atribuições

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Participar da elaboração e implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), mantendo-os atualizados.

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Supervisionar recebimento e armazenamento conferindo ordem de compra e nota fiscal para garantir a rastreabilidade de produtos;

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Garantir o armazenamento de resfriados e perecíveis em local e forma adequada e em conformidade com normas de boas práticas;

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Supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações culinárias;

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Programar produção por meio de requisição diária, dando baixa em estoque;

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Controlar diariamente os cardápios programados x realizados para acompanhamento de produção;

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Supervisionar métodos de controle das qualidades Organolépticas das preparações, por meio de testes de análises sensorial de alimentos;

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Planejar, coordenar e supervisionar as atividades de higienização de ambientes, veículos de transporte de alimentos, equipamentos e utensílios;

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Supervisionar o controle periódico das sobras, do resto-ingestão e análise de desperdícios, promovendo a consciência social, ecológica e ambiental;

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Supervisionar a execução da adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios;

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Acompanhar procedimentos operacionais padronizados e métodos de controle de qualidade de alimentos, em conformidade com a legislação vigente;

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Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária;

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Promover programas de educação alimentar e nutricional para clientes;

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Planejar e executar programas de treinamento, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores;

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Detectar e encaminhar ao hierárquico superior, relatórios sobre condições da UAN impeditivas da boa prática profissional e/ou que coloquem em risco a saúde humana;

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Prestar serviços de auditoria, consultoria e assessoria na área;

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Participar do planejamento e execução de programas de treinamento, estágios para alunos de nutrição e educação continuada para profissionais de saúde relacionadas à Nutrição;

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Zelar pela segurança no trabalho.

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Zelar pela conservação dos bens patrimoniais, solicitando manutenção, reparo e/ou reposição, sempre que necessário;

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Apoiar a supervisão em assuntos inerentes à sua área de atuação, apresentando e discutindo problemas e irregularidades, a fim de subsidiar a definição de procedimentos e ações a serem adotadas;

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Executar outras atividades correlatas, a critério da supervisão imediata.

Requisitos e qualificações

• Ensino Superior Completo em Nutrição com CRN Ativo