Chef de rang F/H at Terlia in Paris, Île-de-France, FR

Description de l'entreprise

À quelques pas du canal de l’Ourcq, du Cours Florent et du CENTQUATRE-PARIS, l’Hôtel Super est une destination hôtelière hybride située rue Archereau, dans le 19ᵉ arrondissement de Paris. À la croisée de l’hôtel et de l’auberge nouvelle génération, l’Hôtel Super propose 100 chambres, un restaurant, un bar, des espaces de travail, des espaces évènementiels et un rooftop au 9e étage.

                Description du poste

Dans le cadre du développement de notre équipe de restauration, nous recherchons un(e) chef de rang capable d’intervenir aussi bien en salle qu’au bar, tout en participant à l’accueil des clients et à la préparation des différents espaces.

Véritable ambassadeur(rice) de l’établissement, vous accompagnez chaque client tout au long de son expérience, depuis son arrivée jusqu’à son départ. Votre sens du service, votre réactivité et votre esprit d’équipe contribuent directement à la qualité de l’accueil et au bon déroulement des services.

Vos missions principales :

Accueillir et accompagner les clients

• Accueillir les clients avec chaleur, courtoisie et professionnalisme.
• Gérer les réservations et le flux de clientèle à l’aide des outils dédiés, notamment Zenchef.
• Installer les clients et assurer la bonne coordination de leur prise en charge.
• Être attentif(ve) à leur confort, anticiper leurs besoins et veiller à leur satisfaction tout au long de leur expérience.
• Prendre en charge les demandes particulières ou les réclamations avec tact, écoute et efficacité.

Assurer le service en salle

• Préparer les espaces de restauration, dresser les tables et contrôler la qualité de la vaisselle, des verres, des couverts et du matériel.
• Présenter la carte, les suggestions du jour et les éventuelles indisponibilités.
• Renseigner précisément les clients sur la composition des plats, les portions, les allergènes et les accords mets et boissons.
• Conseiller les clients selon leurs goûts et réaliser des ventes complémentaires pertinentes.
• Prendre les commandes avec précision et les transmettre efficacement à la cuisine et au bar.
• Servir les plats et les boissons avec soin, dans le respect des standards de l’établissement.
• Présenter les additions, gérer les encaissements et assurer la bonne tenue de la caisse.
• Débarrasser et redresser les tables avec efficacité, en coordination avec la plonge et le reste de l’équipe.

Participer au service du bar

• Préparer et servir les boissons chaudes, les cocktails, les vins, les bières et les boissons.
• Maîtriser les produits proposés, leurs ingrédients, les techniques de préparation et les principaux accords avec les plats.
• Participer à la création de cocktails signatures et au renouvellement des cartes.
• Veiller au réassort des produits, des consommables et du matériel nécessaire au service.
• Signaler les besoins d’approvisionnement et contribuer au suivi des stocks afin de prévenir les ruptures.
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et accueillant.
• Contribuer à créer une atmosphère conviviale et personnalisée au bar.
• Respecter la réglementation relative à la vente et à la consommation d’alcool.

Contribuer à la préparation et à l’organisation du service

• Assurer la mise en place, l’entretien et le rangement des offices et des espaces de restauration.

• Effectuer le polissage des verres et des couverts ainsi que le rangement de la vaisselle.

• Participer à l’organisation et au service des réceptions, soirées privées et autres événements.

• Prendre soin du matériel et signaler rapidement toute anomalie ou tout besoin de remplacement.

• Appliquer rigoureusement les procédures internes ainsi que les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.

                Profil recherché
  

• Vous êtes dynamique, organisé(e) et à l’aise dans un environnement rythmé.

• Vous appréciez la polyvalence et savez vous adapter aux différents temps du service.

• Vous avez un excellent relationnel et une véritable sensibilité à l’expérience client.

• Vous savez travailler en équipe et communiquer efficacement avec différents services.

• Vous faites preuve de rigueur, de réactivité et d’un bon sens des priorités.

• Une première expérience en restauration, en hôtellerie ou au bar est appréciée.

• La connaissance d’un logiciel de caisse ou d’un outil de réservation tel que Zenchef constitue un atout.

• La maîtrise de l’anglais professionnel est indispensable.