مشرف عمليات – المطاعم والمقاهي والمخابز at globa in مصر

مشرف عمليات ( عمل عن بعد ) – المطاعم والمقاهي والمخابز

F&B Operations Supervisor

الوصف الوظيفي

تبحث شركة المتخصصة في إدارة وتشغيل وتطوير الأعمال والمشاريع، عن مشرف عمليات يتمتع بخبرة عملية قوية في قطاع المطاعم والمقاهي والمخابز، للإشراف على العمليات التشغيلية لحسابات العملاء المتعاقدين مع الشركة، وضمان تنفيذ خطط العمل، وتحسين الأداء والكفاءة التشغيلية.

نبحث عن شخص يمتلك القدرة على إدارة عدة حسابات ومشاريع، وتحليل البيانات التشغيلية والمالية، وتطوير إجراءات العمل، والتواصل الفعّال مع العملاء ومديري الفروع والفرق التشغيلية.

المهام والمسؤوليات

1. إدارة حسابات العملاء والتعاقدات

• إدارة الحسابات التشغيلية للعملاء المتعاقدين مع الشركة، ومتابعة تنفيذ نطاق الخدمات المتفق عليها.
• إعداد خطط العمل التشغيلية وتنسيق تنفيذها مع العملاء والفرق المعنية.
• عقد الاجتماعات الدورية عبر الإنترنت مع العملاء ومديري الفروع لمراجعة الأداء والتحديات والإجراءات التصحيحية.
• متابعة التزامات العقود ومخرجات العمل، ورفع التقارير للإدارة والعملاء.

2. الإشراف على العمليات اليومية

• متابعة العمليات التشغيلية اليومية للمطاعم والمقاهي والمخابز التابعة لحسابات العملاء.
• مراقبة المبيعات والمشتريات والمخزون والمصروفات التشغيلية.
• متابعة الإنتاجية والجودة ومستوى الخدمة والالتزام بإجراءات التشغيل القياسية (SOPs).
• تحديد المشكلات التشغيلية ووضع الحلول ومتابعة تنفيذ الإجراءات التصحيحية.

3. الرقابة على التكاليف والربحية

• مراجعة وتدقيق تكلفة المواد الغذائية (Food Cost) وتحليل الانحرافات.
• متابعة الهدر والفروقات في المخزون وكفاءة استخدام المواد.
• مراجعة بيانات المشتريات والمبيعات وتقييم كفاءة التكاليف التشغيلية.
• تحليل مؤشرات الأداء وتقديم توصيات لتحسين الربحية والإنتاجية.

4. التدريب والجودة وسلامة الغذاء

• تدريب الموظفين ومديري الفروع على تطبيق إجراءات التشغيل القياسية.
• متابعة الالتزام باشتراطات سلامة الغذاء والنظافة والتخزين والتحضير.
• تقييم الأداء التشغيلي وتحديد الاحتياجات التدريبية.
• إعداد قوائم التدقيق التشغيلي ومتابعة معالجة الملاحظات.

5. التقارير والمتابعة

• إعداد التقارير التشغيلية اليومية والأسبوعية والشهرية وإرسالها في المواعيد المحددة.
• تحليل نتائج المبيعات والمشتريات والتكاليف والمخزون ومؤشرات الأداء.
• إعداد محاضر الاجتماعات وخطط الإجراءات التصحيحية ومتابعة تنفيذها.
• رفع تقارير دورية توضح مستوى أداء كل حساب، والتحديات، وفرص التحسين.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

• خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات في تشغيل أو الإشراف على المطاعم أو المقاهي أو المخابز، ويفضل من سبق له إدارة عدة فروع.
• معرفة قوية بإجراءات التشغيل، وسلامة الغذاء، وإدارة المخزون والمشتريات.
• إجادة احتساب وتحليل Food Cost وفهم هوامش الربح والتكاليف التشغيلية.
• القدرة على إعداد التقارير وتحليل البيانات باستخدام Excel أو Google Sheets.
• خبرة في التعامل مع أنظمة نقاط البيع (POS) وإعداد التقارير التشغيلية.
• مهارات ممتازة في التواصل وإدارة الاجتماعات عن بُعد وتدريب الفرق.
• القدرة على إدارة عدة حسابات ومهام بالتوازي، والالتزام بالمواعيد وتحقيق المستهدفات.
• إجادة اللغة العربية، وتعد الإنجليزية ميزة إضافية.

ما نبحث عنه

شخصية عملية ومنظمة، تمتلك فهمًا حقيقيًا لتفاصيل تشغيل المطاعم والمقاهي والمخابز، وتستطيع الانتقال من تحليل المشكلات إلى تنفيذ الحلول ومتابعة النتائج، وليس الاكتفاء بإعداد التقارير.

للتقديم: يرجى إرسال السيرة الذاتية مع توضيح الخبرات السابقة في إدارة العمليات، وعدد الفروع أو المشاريع التي سبق الإشراف عليها، والخبرة في تحليل Food Cost والتقارير التشغيلية.

الراتب المدفوع: E£٢٠٬٠٠٠٫٠٠ لكل شهر

سؤال (أسئلة) طلب التقدم:

• دوام العمل مفتوح خلال اليوم وذلك للرد والمتابعه

التعليم:

• بكالوريوس (مفضل)

الخبرة:

• المطاعم, المقاهي,المخابز: 3 سنوات (مطلوب)

اللغة:

• الانجليزية (مطلوب)

موقع العمل: بشكل شخصي