頭砧 (沙田會所)(凱旋-中菜廳) at The Hong Kong Jockey Club in 新界, HK

有關本會

香港賽馬會（「馬會」）成立於1884年，是致力建設更美好社會的世界級賽馬機構。馬會透過其結合賽馬及馬場娛樂、會員會所、有節制體育博彩及獎券，以及慈善及社區貢獻的獨特綜合營運模式，創造經濟及社會價值，並協助香港特區政府打擊非法賭博。

有關部門

本會飲食部於跑馬地及沙田會所、跑馬地及沙田馬場、和上水雙魚河鄉村會所，為顧客提供多元化及優質餐飲服務，現誠意邀請對餐飲服務有興趣及具備有關工作經驗的人才加入。

職責內容

• 熟悉各款菜式內容，包括基本食材、烹調方法及擺盤樣式
• 保持廚房環境衛生，涵蓋鍋具與餐具清洗區域，確保工具狀態良好並落實正確儲存及食材循環
• 檢查及管控備料準備，確保翌日營運所需材料妥善整理
• 檢視烹製食品的新鮮度與品質要求
• 按主管要求完成職位準備，確保營運前完成檢查
• 負責減少食材浪費
• 參與並理解營運簡報會所有討論內容
• 協助及時提交食材申領需求
• 處理廚房突發狀況，並將未解決問題匯報主管
• 負責廚師的基本在職培訓、指導及發展
• 保持守時高效、態度謙恭，對賓客維持專業親善的服務態度
• 遵守所有相關職業安全健康規則及危害分析重要管制點要求
• 嚴格執行食品安全計劃，確保全體人員熟習計劃內容並協助履行職責
• 執行主管指派的其他相關職務

入職要求

• 不少於 5年相關工作經驗
• 良好溝通及食品製作技巧
• 注重個人衛生，對食物及廚房的安全衛生具有知識
• 良好粵語，懂閱讀中文

立即申請

我們提供具競爭力的薪酬及福利待遇、充滿活力的工作環境，以及多元的發展機會。
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平等機會與多元招聘

香港賽馬會作為提供平等就業機會的僱主，致力建立一個共融的工作環境。我們歡迎來自不同背景的求職者提出申請 ，如閣下在面試過程中有任何特別需求或需安排協助，請透過電郵 careers@hkjc.org.hk.與我們聯絡。求職者所提供的個人資料將根據本會就《個人資料（私隱）條例》向僱員及求職者發出的通知嚴格處理。如有需要，我們可即時提供該通知副本。