2e commis at Levy in Montreal, Quebec, CA

Levy Canada est le traiteur exclusif du Centre Bell, lieu de résidence des Canadiens de Montréal et de la compagnie de production evenko. Levy se spécialise dans la restauration d’aréna et stade d’équipes de sports à travers l’Amérique du Nord. Évoluant dans un contexte exceptionnel, vous aurez la chance de travailler à la réussite d’événements d’envergures tel que les matchs de hockey, les spectacles et les nombreux événements privés. Assisté d’une équipe de gestionnaire chevronné, le candidat évoluera dans un environnement dynamique qu’est l’événementiel. Nous désirons assurer à nos clients une expérience gastronomique mémorable. Êtes-vous la personne qu’il nous faut ?

Responsabilités

• Préparer et cuire les aliments, les sauces et les assaisonnements sous la supervision d'un chef de partie;
• Mesurer, mélanger, hacher et couper les ingrédients nécessaires à la préparation des plats;
• Préparer les ingrédients en lavant, épluchant et coupant les légumes, fruits, viandes, poissons et autres denrées;
• Assaisonner les aliments et préparer les salades, les accompagnements ainsi que les sauces de base;
• Suivre les recettes, les méthodes de travail et les directives du chef de partie;
• Dresser et présenter les aliments de façon soignée et visuellement attrayante;
• Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine et signaler toute défectuosité au superviseur;
• Évaluer les niveaux d'inventaire, assurer la rotation des stocks et veiller au bon entreposage des denrées alimentaires;
• Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine et de son poste de travail;
• Exécuter les tâches prévues à la liste de production quotidienne dans les délais prescrits;
• Contribuer à l'efficacité des opérations en travaillant avec rapidité, rigueur et souci de la qualité;
• Collaborer efficacement avec les chefs de partie et les autres membres de la brigade;
• Essuyer rapidement les éclaboussures et maintenir un environnement de travail sécuritaire afin de prévenir les accidents;
• Veiller à la bonne conservation des aliments afin de préserver leur qualité et de limiter les pertes;
• Respecter les normes de qualité, d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire;
• Effectuer toutes autres tâches connexes.

Exigences

• Détenir un diplôme d'études secondaires ou l'équivalent;
• Détenir un ASP, un DEP en cuisine ou une formation pertinente en cuisine ou en restauration;
• Posséder une expérience pertinente en cuisine;
• Démontrer un intérêt marqué pour le domaine de la cuisine et le désir de développer ses compétences;
• Démontrer une bonne capacité à travailler en équipe;
• Posséder de bonnes aptitudes en communication et en écoute;
• Connaître les normes en matière de santé, de sécurité et de salubrité alimentaire;
• Faire preuve de rigueur, d'organisation et d'un souci du détail;
• Démontrer une passion pour la qualité des aliments et du service;
• Être disponible pour travailler de jour, de soir, les fins de semaine et les jours fériés;
• Détenir un permis de travail valide, si applicable
• Détenir un certificat MAPAQ (hygiène et salubrité alimentaire) valide (un atout).