Wok 3 三锅 at InterContinental Hotels Group in 中国, China

岗位职责

1、参与菜单的设计及成本计算

2、协助上级研发新菜品

3、确保全面了解的产品知识不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向提出一些适当的建议因此对厨房的运作可以作出相应的调整

4、辅助完成部门年度预算准备工作

5、在不断运作基础上监督与控制部门成本

6、与同事建立并保持良好的合作关系

7、按计划参加并参与每日例会及其它会议

8、按计划参加培训活动

9、为炒锅厨师定期提供培训，不断提高专业技术水平

10、按照标准菜谱制作高质量的菜肴

11、与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息，记录并及时改进

12、实施酒店和部门的规定、政策和工作程序

13、烹饪食品符合食品卫生安全操作规定