Econome multi-sites at FITZ GROUP in Paris, Île-de-France, FR

Econome Multi-sites

Rattachement : Chef exécutif

Objectif du Poste :

Assurer une gestion rigoureuse, efficace et optimisée des approvisionnements et des stocks afin de garantir la disponibilité permanente des produits nécessaires à l’activité, tout en maîtrisant les coûts et en respectant les budgets alloués. Il/Elle contribue activement à la performance économique de l’organisation en mettant en place des processus fiables, en optimisant les dépenses et en sécurisant les flux de marchandises, dans le respect des normes de qualité, d’hygiène et de conformité réglementaire.

Missions principales

Gestion des stocks

• Superviser la réception, le stockage et la distribution des marchandises
• Optimiser les niveaux de stocks (rotation, seuils d’alerte, inventaires)
• Organiser et contrôler les inventaires périodiques
• Limiter les pertes, casses, obsolescences et vols

Contrôle des coûts et reporting

• Suivre les budgets et analyser les écarts
• Mettre en place des indicateurs de performance (coût matière, taux de perte, rotation)
• Produire des reportings réguliers à destination de la direction
• Proposer des actions d’optimisation et de réduction des coûts

Coordination

• Mettre en place et faire respecter les procédures internes
• Collaborer étroitement avec les services opérationnels, comptables et financiers

Conformité et qualité

• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité
• Garantir la conformité réglementaire des achats et des stocks
• Participer aux audits internes et externes

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration à volume avec responsabilités opérationnelles
• Forte culture du chiffre, du contrôle et des procédures
• Bonne connaissance des produits solides et liquide
• Rigueur, fiabilité, sens du détail et discrétion
• Capacité à dialoguer avec les équipes terrain sans posture punitive

Compétences clés

• Contrôle financier opérationnel
• Organisation et méthode
• Analyse des écarts
• Pédagogie et accompagnement des équipes
• Sens des responsabilités et de la confidentialité