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Cozinheiro - Pérgula at Belmond · State of…
Skills
Job Description
Cozinheiro - Restaurante Pérgula
Executar o cardápio no serviço da Cozinha, garantindo a satisfação e superação das expectativas dos colaboradores, hóspedes e clientes, proporcionando uma experiência única, memorável e vivenciando os comportamentos da Belmond em todas as suas atitudes.
Responsabilidades e tarefas diárias:
- Auxiliar na execução do cardápio de acordo com a programação do dia;
- Atender ao pedido de cardápio através da comanda;
- Inspecionar o recebimento das mercadorias na ausência da chefia;
- Controlar o estoque de mercadorias, materiais de rodízio e equipamento das cozinhas na ausência da chefia;
- Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados;
- Receber e armazenar adequadamente os gêneros alimentícios;
- Aplicar os princípios básicos de limpeza, higiene e aproveitamento dos alimentos;
- Lavar, enxugar e guardar utensílios;
- Auxiliar na higienização de louças, utensílios e da cozinha em geral;
- Zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas;
- Fazer a higienização e o pré-preparo de frutas e hortaliças;
- Auxiliar no controle do prazo de validade dos alimentos;
- Garantir a higiene do local e de equipamentos;
- Organizar o “*mise en* *place”* da cozinha;
- Participar de programa de treinamento, quando convocado;
- Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços;
- Executar tratamento e descarte de resíduos de materiais provenientes de seu local de trabalho;
- Participar das reuniões de setor, briefings, eventos internos e sessões de desenvolvimento propostas pelo hotel;
- Contribuir para a segurança do hotel, dos clientes e dos colaboradores.
- Garantir que todas as normas e padrões da empresa inerentes às cozinhas, sejam respeitados na produção e preparação de alimentos: em qualidade, quantidade e segurança do alimento.
- Ensino médio completo.
- Ensino superior em gastronomia, será um diferencial.
- Experiência mínima de 1 ano na função ou cargo semelhante em restaurantes e alta gastronomia
- Conhecimento em Segurança de Alimentos.
- Disponibilidade para trabalhar em escala 5x2
- Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
- Convênio Farmácia.
- Vale transporte.
- Alimentação no local.
- Seguro de Vida
- Folga de Aniversário
- Descontos nos pontos de vendas da empresa.
- De acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da empresa ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.
Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.
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Sobre nós
Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco.
Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história.
A Belmond & a família LVMH
Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.