Adjoint(e) Responsable de la Restauration at Belmond · Saint…

En tant qu’Adjoint(e) Responsable de la Restauration à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous participerez à la bonne gestion opérationnelle et administrative de l'ensemble des points de vente (restaurants, bars, banquets, service en chambre, etc.). Vous veillerez à l’excellence du service, à la satisfaction des clients ainsi qu’au respect des standards et procédures de l’établissement. Véritable ambassadeur, vous réaliserez vos missions avec professionnalisme et engagement, tout en incarnant les valeurs Belmond en toutes circonstances. Rejoignez Belmond et faites partie d'un héritage de luxe. C'est votre moment.

Missions principales :

1. Gestion opérationnelle et qualité de service:

• Assurer l'excellence du service client dans tous les points de vente, en veillant à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.
• Superviser et coordonner les équipes pendant les services, si besoin, en s'assurant du respect des standards de qualité et des procédures.
• Gérer les plaintes et les retours clients de manière proactive et professionnelle.
• Veiller à la bonne tenue des salles, des bars et des espaces de restauration en termes de propreté, d'ambiance et de maintenance.
• Participer à l'élaboration et à l'implémentation des cartes (menus, boissons) en collaboration avec le responsable de la Restauration et le Chef de Cuisine.

2. Management et développement des équipes:

• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des nouvelles recrues.
• Animer, motiver et encadrer les équipes au quotidien (briefings, débriefings, suivi individuel).
• Aider au suivi et application des standards LQA au sein des équipes en collaboration avec les managers de salle.
• Gérer les plannings et les congés du personnel en optimisant la productivité et en respectant la législation sociale.
• Promouvoir un environnement de travail positif et stimulant.

3. Gestion administrative et financière:

• Gérer les stocks, les commandes et les inventaires, en collaboration avec les chefs de service, les fournisseurs et le/la coordinatrice F&B.
• Faire le suivi, au quotidien des BEOs et demandes spéciales, en collaboration avec le/la coordinatrice F&B.
• Faire le suivi des réservations sur 7rooms au quotidien pour améliorer et optimiser le flux dans les restaurants.
• Répondre aux demandes spéciales de type diner romantiques, diner prive en villa ou toute autre demande nécessitant l'intervention du département F&B, en collaboration avec le/la coordinatrice F&B.
• Assurer la mise a jour de l'ensemble des SOP et la mise en application de ces derniers.
• Assurer le respect des procédures d'encaissement et de clôture de caisse.
• Veiller à l'application rigoureuse des normes d'hygiène, de sécurité (HACCP) et de la législation en vigueur.

4. Stratégie et projets:

• Proposer des initiatives pour développer l'activité et améliorer l'offre de restauration.
• Participer à l'organisation d'événements spéciaux et de banquets.
• Assister le Responsable dans la mise en œuvre de projets d'amélioration continue.

Ce que vous apportez :

• Formation: Diplôme supérieur en Hôtellerie-Restauration (BTS, Licence, Bachelor, Master en management hôtelier ou équivalent).

• Expérience: Minimum 3 ans d'expérience réussie en management d'équipe en restauration, idéalement sur un poste similaire ou de manager de restaurant confirmé dans un établissement de standing.

• Compétences Techniques:

  • Maîtrise des techniques de service et des normes d'hygiène HACCP.
  • Connaissance des outils de gestion de la restauration (logiciels de caisse, de planning, de gestion de stock).
  • Francais et Anglais courant indispensable.

• Compétences Managériales et Relationnelles:

  • Leadership naturel, sens de l'exemplarité et capacité à fédérer une équipe.
  • Excellentes qualités relationnelles et sens aigu du service client.
  • Esprit d'analyse et de synthèse, force de proposition.
  • Rigueur, organisation et gestion des priorités.
  • Capacité à gérer le stress et à prendre des décisions rapidement.
  • Autonomie et sens des responsabilités.

À La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, nous sommes fiers de favoriser une culture basée sur la gentillesse, l'écoute active et les liens authentiques avec nos collègues et nos clients. Nous offrons une gamme complète de rémunérations, d'avantages et de prestations, notamment :

• Des salaires compétitifs et des régimes d'assurance maladie
• Des expériences gratuites et à tarifs préférentiels dans nos destinations emblématiques
• Une allocation de vol (allez simple), réservée aux expatriés
• Une aide temporaire à l'installation, réservée aux expatriés

Nous nous efforçons de créer un environnement où nos employés peuvent s'épanouir tant sur le plan personnel que professionnel. Grâce à notre engagement envers votre développement continu, vous aurez l'occasion d'apprendre et de vous développer aux côtés de certaines des personnes les plus talentueuses du secteur. Rejoignez-nous et participez à la création de moments inoubliables pour nos clients, nos communautés et les uns pour les autres.

C'est votre moment. Postulez dès aujourd'hui !

À propos de nous

La Samanna, un hôtel Belmond, bénéficie d'un emplacement isolé en bord de mer à St Martin. Ici, le glamour insulaire se mêle à l'élégance cosmopolite sur le sable blanc de Baie Longue. Des suites et villas élégantes et aérées encadrent des vues idylliques sur la mer des Caraïbes. Des aventures culinaires de classe mondiale s'inspirent de l'héritage français de l'île. Avec nos vastes offres, les possibilités de bâtir une carrière unique ici sont infinies. Rejoignez-nous et réalisez l'exceptionnel.

La famille Belmond & LVMH

La Samanna, un hôtel Belmond, Saint-Martin, est fier de faire partie de LVMH et de la collection mondiale Belmond d'hôtels, de trains et de croisières fluviales emblématiques, créant ainsi des expériences exceptionnelles dans le monde entier. Lorsque vous rejoignez l'une de nos propriétés, vous rejoignez une famille mondiale d'hôtels riches en histoire et de destinations à couper le souffle, où nos employés sont au cœur de l'expérience Belmond.